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Foto vom Taramosalata
Taramosalata
für 4 Personen
Zutaten 150 g Tarama (gesalzener, roter Fischrogen aus einem griechischen oder türkischen Lebensmittelgeschäft), 4 mittelgroße Kartoffeln, 250 ml Olivenöl, 6 EL Zitronensaft
Zubereitung Die Kartoffeln schälen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer Gabel quetschen. Den Tarama mit etwas Zitronensaft und Olivenöl langsam mit einem Stabmixer pürrieren. Wenn die meisten Fischeier aufgeplatzt sind, die Karoffelmasse, den restlichen Zitonensaft und etwas Olivenöl hinzufügen und weiterpürrieren. Nach und nach immer wieder Olivenöl hinzufügen bis eine cremige, hellrosa Masse ohne auffällige Pünktchen entstanden ist. Bei der Zubereitung ist Geduld gefragt! Nach Fertigstellung im Kühlschrank lagern. Dort hält sich die Fischrogencreme etwa eine Woche und bietet sich als erfrischende, leicht fischige Vorspeise an.
Beilagen Weißbrot, Oliven