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| Schneckensalat |
| für 4 bis 6 Personen |
| Zutaten | 48 Schnecken (ca. 750 gr), 2 Zwiebeln, 6 gekochte Eier, 1/2 Bund Petersilie, 6 EL Öl, 3 EL Essig oder Zitronensaft, 1 MS scharfen Paprika, 2 MS Salz, 1 MS Pfeffer |
| Zubereitung |
Schnecken nach dem Grundrezept zubereiten. Die Schnecken in feine Scheiben schneiden und mit den ebenfalls fein geschnittenen Zwiebeln und Eiern gut vermengen. Die Petersilie klein schneiden und zum Salat geben. Aus Öl, Essig und Gewürzen ein Dressing mischen und über dem Salat verteilen. |
| Beilagen | Kräuterbaguette, Weißbrot |