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| Pikante Zwiebeln |
| für 4 Personen |
| Zutaten | 1 kg kleine Zwiebeln, 80 g Butter [Margarine], 60 g Mehl, 375 ml süße Sahne, 250 g Schmelzkäse, 200 g Kochschinken, 1 - 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, Muskatnuss, Salz |
| Zubereitung | Die geschälten Zwiebeln in einem Topf mit Salzwasser in ca. 20 Min gar kochen. 375 ml der Zwiebelbrühe für die Soße abnehmen. Die Butter in einem Topf erhitzen und durch Unterrühren des Mehls eine Mehlschwitze erzeugen. Dann die Zwiebelbrühe und die Sahne mit einem Schneebesen kräftig unterrühren und 2 - 3 Min köcheln lassen. Den Schmelzkäse in der Soße auflösen, den gewürfelten Kochschinken hinzufügen und mit dem Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Die Zwiebeln auf einem tiefen Teller servieren und die Soße darüber geben. |
| Beilagen | Baguette, Weißbrot, Weißwein, Bier |