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| Pflaumenbällchen |
| für 4 Personen |
| Zutaten | 3 Platten Blätterteig, 150 g Marzipanrohmasse, 20 g Puderzucker, 250 g Pflaumen oder Kirschen, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 3 TL Zitronensaft |
| Zubereitung | Für die Pflaumenbällchen Blätterteig-Platten in ca. 10 Minuten nebeneinander auf der Arbeitsfläche auftauen. Quer durchschneiden, so dass man 12 kleine Quadrate erhält. Marzipanrohmasse mit ca. 20 g Puderzucker bestreuen und auf der Arbeitsfläche flach ausrollen. In 12 Quadrate schneiden, die etwas kleiner als die Blätterteigstücke sein müssen. Blätterteig mit wenig Eigelb bestreichen und je eine Scheibe Marzipan darauf legen. Pflaumen längs aufschneiden, die Kerne entfernen und auf je eine Pflaume auf die Blätterteigquadrate legen. Mit dem Teig die Pflaumen umschließen. Die Pflaumen-Bällchen mit der geschlossenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° in ca. 18-20 Min. auf der mittleren Schiene goldgelb backen. 50 g Puderzucker mit Zimt und Zitronensaft glatt rühren und die warmen Pflaumen-Bällchen damit bestreichen. Vor dem Essen etwas abkühlen lassen |
| Beilagen | Kaffee, Tee |