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Zutaten
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2 EL Pinienkerne, 1 kleine Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 rote Paprikaschote, Salz, 6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), 150 g Schafkäse, 1 TL getrockneter Oregano, 450 g TK-Blätterteig (10 quadratische Scheiben), 1 Eigelb + 2 EL Milch
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Zubereitung
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Die Zwiebel und die Chilischote fein hacken. Die Paprikaschote in kleine Würfelchen schneiden. Die getrockneten Tomaten durch ein Sieb abgießen, 2 El von dem Tomatenöl in einer Pfanne auffangen. Darin die Zwiebel- und Chiliwürfelchen anbraten, die Paprikawürfelchen dazugeben und etwa 3 Min. sanft schmoren lassen. Leicht salzen und abkühlen lassen.
Die getrockneten Tomaten würfeln. Den Schafkäse fein zerbröseln, mit den anderen Zutaten vermengen und mit Oregano würzen.
Den Backofen auf 200° (keine Umluft!) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Blätterteigscheiben halbieren, so dass 20 Rechtecke entstehen. Jeweils auf die vordere Hälfte 1 TL Füllung geben, den Teig darüber klappen und an den Rändern festdrücken. Die Täschchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Eigelb und Milch verrühren und die Blätterteigtäschchen damit bestreichen.
25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Beilagen
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Grillfleisch, Antipasti, Rotwein
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